Reference : Mangerons-nous un jour des insectes ?

	Document type :	Diverses speeches and writings : Article for general public
	Discipline(s) :	Life sciences : Animal production & animal husbandry Life sciences : Food science Life sciences : Entomology & pest control
	To cite this reference:	http://hdl.handle.net/2268/91882

Title :	Mangerons-nous un jour des insectes ?
Language :	French
Author, co-author :	Haubruge, Eric [Université de Liège - ULg > Services administratifs généraux > Vice-Recteur de Gembloux Agro Bio Tech >]
	Mignon, Jacques [Université de Liège - ULg > > Gembloux Agro-Bio Tech >]
	Francis, Frédéric [Université de Liège - ULg > Sciences agronomiques > Entomologie fonctionnelle et évolutive >]
Publication date :	Feb-2011
Journal title :	Culture, le magazine culturel de l'Université de Liège
Publisher :	Université de Liège
Special issue title :	Dossier: Des animaux qui nous intéressent
Peer reviewed :	No
Audience :	National
e-ISSN :	2032-7900
City :	Liège
Country :	Belgique
Keywords :	[fr] entomophagie ; insecte comestible ; ressource alimentaire
Abstract :	[fr] Bien qu'ils soient consommés partout ailleurs, les insectes provoquent en Occident répulsion et dégoût. Pourtant l'entomophagie n'est pas juste une curiosité. Elle représente un apport protéinique extrêmement important et constitue sans doute une précieuse ressource alimentaire pour l'avenir. Chronique d'une future révolution alimentaire en Occident...
Target :	General public
Permalink :	http://hdl.handle.net/2268/91882
Other URL :	http://culture.ulg.ac.be/jcms/prod_354428/dossier-/-des-animaux-qui-nous-interessent?section=cdu_5047

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