ORBi: Janas Sébastien - Comparaison d’un modèle empirique et d’un modèle physique de séchage de grains de maïs en lit fluidisé

Reference : Comparaison d’un modèle empirique et d’un modèle physique de séchage de grains de maïs e...


	Document type :	Scientific journals : Article
	Discipline(s) :	Life sciences : Food science
	To cite this reference:	http://hdl.handle.net/2268/90942

Title :	Comparaison d’un modèle empirique et d’un modèle physique de séchage de grains de maïs en lit fluidisé
Language :	French
Alternative title :	[en] Comparison of two drying models applied to corn drying in fluidized bed
Author, co-author :	Janas, Sébastien [Université de Liège - ULg > Chimie et bio-industries > Technologie des industries agro-alimentaires >]
	Malumba Kamba, Paul [Université de Liège - ULg > Chimie et bio-industries > Technologie des industries agro-alimentaires >]
	Deroanne, Claude [ > > ]
	Bera, François [Université de Liège - ULg > Chimie et bio-industries > Technologie des industries agro-alimentaires >]
Publication date :	Apr-2010
Journal title :	Biotechnologie, Agronomie, Société et Environnement = Biotechnology, Agronomy, Society and Environment [=BASE]
Publisher :	Presses Agronomiques de Gembloux
Volume :	14
Issue/season :	3
Pages :	389-398
Audience :	International
ISSN :	1370-6233
City :	Gembloux
Country :	Belgique
Keywords :	[fr] Séchage ; Modélisation ; Maïs
	[en] Eléments finis ; Transferts de chaleur ; Transferts de masse
Abstract :	[fr] Dans cet article, deux modèles prévisionnels de la température et de la teneur en eau de grains de maïs durant leur séchage en lit fluidisé sont comparés. Le premier modèle est un modèle empirique, où les phénomènes physiques impliqués dans le processus ne sont pas décrits. Ses équations peuvent être résolues à l’aide de logiciels gratuits disponibles sur Internet. Le second est un modèle plus complexe, basé sur les lois physiques régissant les transferts de chaleur et de masse au sein du produit. Sa résolution nécessite l’utilisation de logiciels commerciaux de calcul par éléments finis. Les deux modèles sont paramétrés sur des séchages à température constante, puis validés sur des séchages à température variable et un séchage discontinu. Les deux modèles permettent de décrire avec une précision acceptable les évolutions de teneurs en eau au cours des séchages continus et de prévoir les évolutions de teneurs en eau lors des séchages à température variable et du séchage discontinu. Le modèle empirique ne permet pas de décrire l’évolution de la température des grains lors de séchages à température variable avec une précision meilleure qu’1 °C. Si cette précision est suffisante, l’exploitation du modèle empirique permettra de réduire considérablement les couts en temps et en licence de logiciels pour la modélisation du séchage du maïs en lit fluidisé.
Target :	Researchers
Permalink :	http://hdl.handle.net/2268/90942

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