Reference : Structure, interfacial properties, and functional qualities in foams and emulsions of su...

	Document type :	Books : Book published as author, translator, etc.
	Discipline(s) :	Physical, chemical, mathematical & earth Sciences : Chemistry
	To cite this reference:	http://hdl.handle.net/2268/82005

Title :	Structure, interfacial properties, and functional qualities in foams and emulsions of surfactin, a lipopeptidefrom Bacillus subtilis
Language :	English
Author, co-author :	Deleu, Magali [Université de Liège - ULg > Chimie et bio-industries > Chimie biologique industrielle >]
	Paquot, Michel [Université de Liège - ULg > Chimie et bio-industries > Chimie biologique industrielle >]
	Razafindralambo, Hary [Université de Liège - ULg > Chimie et bio-industries > Chimie biologique industrielle >]
	Popineau, Yves [ > > ]
	Budzikiewicz, H. [ > > ]
	Jacques, Philippe [ > > ]
	Thonart, Philippe [Université de Liège - ULg > Département des sciences de la vie > Biochimie et microbiologie industrielles - Bio-industries >]
Publication date :	1999
Collection and collection volume :	Food emulsions and foams: Interfaces, Interactions and Stability
Page number :	296-304
City :	Cambridge
Permalink :	http://hdl.handle.net/2268/82005

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