Reference : Interfacial properties of oleosins and phospholipids from rapeseed for the stability of ...

	Document type :	Scientific journals : Article
	Discipline(s) :	Physical, chemical, mathematical & earth Sciences : Chemistry
	To cite this reference:	http://hdl.handle.net/2268/81992

Title :	Interfacial properties of oleosins and phospholipids from rapeseed for the stability of oil bodies in aqueous medium
Language :	English
Author, co-author :	Deleu, Magali [Université de Liège - ULg > Chimie et bio-industries > Chimie biologique industrielle >]
	Vaca-Medina, Guadalupe [> >]
	Fabre, Jean-François [> >]
	Roiz, Julie [Université de Liège - ULg > Chimie et bio-industries > Chimie biologique industrielle >]
	Valentin, Romain [> >]
	Mouloungui, Zéphirin [> >]
Publication date :	2010
Journal title :	Colloids and Surfaces B : Biointerfaces
Publisher :	Elsevier Science
Volume :	80
Pages :	125-132
Audience :	International
ISSN :	0927-7765
City :	Amsterdam
Country :	The Netherlands
Permalink :	http://hdl.handle.net/2268/81992

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