Poster (Scientific congresses and symposiums)
Selective thermal denaturation of Pisum sativum L. proteins using salt.
Dehon, Lydie; Deroanne, Claude; Blecker, Christophe
2007BioForum - 11ème édition
 

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Selective thermal denaturation of Pisum sativum L. proteins using salt.pdf
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Disciplines :
Food science
Author, co-author :
Dehon, Lydie;  Faculté Universitaire des Sciences Agronomiques de Gembloux - FUSAGx > Unité de Technologie des industries agro-alimentaires
Deroanne, Claude;  Faculté Universitaire des Sciences Agronomiques de Gembloux - FUSAGx > Unité de Technologie des industries agro-alimentaires
Blecker, Christophe ;  Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Technologie des industries agro-alimentaires
Language :
English
Title :
Selective thermal denaturation of Pisum sativum L. proteins using salt.
Publication date :
11 October 2007
Event name :
BioForum - 11ème édition
Event organizer :
ULg
Event place :
Liège, Belgium
Event date :
11 octobre 2007
Available on ORBi :
since 03 September 2010

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