Reference : Détermination du degré de réticulation du collagène par sa solubilité thermique et par a...

	Document type :	Scientific journals : Article
	Discipline(s) :	Life sciences : Food science
	To cite this reference:	http://hdl.handle.net/2268/70465

Title :	Détermination du degré de réticulation du collagène par sa solubilité thermique et par analyse calorimétrique différentielle (ACD).
Language :	French
Author, co-author :	Bastiaens, Annette [Faculté Universitaire des Sciences Agronomiques de Gembloux - FUSAGx > > Unité de Technologie des industries agro-alimentaires > >]
	Sindic, Marianne [Université de Liège - ULg > Chimie et bio-industries > Technologie des industries agro-alimentaires >]
	Deroanne, Claude [Faculté Universitaire des Sciences Agronomiques de Gembloux - FUSAGx > > Unité de Technologie des industries agro-alimentaires > >]
	Chevalier, Olivier [Faculté Universitaire des Sciences Agronomiques de Gembloux - FUSAGx > > Unité de Technologie des industries agro-alimentaires > >]
Publication date :	Nov-1990
Journal title :	Viandes et Produits Carnés
Publisher :	Association pour le Développement de l'Institut de la Viande
Volume :	11
Audience :	International
ISSN :	0241-0389
City :	Clermond-Ferrand
Country :	France
Permalink :	http://hdl.handle.net/2268/70465

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