Reference : Transformation du lactoserum doux en ricotta : effets du remplacement du traitement ther...
Scientific congresses and symposiums : Unpublished conference
Life sciences : Food science
http://hdl.handle.net/2268/63921
Transformation du lactoserum doux en ricotta : effets du remplacement du traitement thermique par les hautes pressions hydrostatiques
French
Besbes, Souhail [ > > ]
Blecker, Christophe mailto [Université de Liège - ULg > > Gembloux Agro-Bio Tech >]
Attia, Hamadi [ > > ]
Massaux, Carine [ > > ]
Deroanne, Claude [ > > ]
Apr-2003
No
International
1ère Journée Scientifique & Technologique de l'Agroalimentaire : Texture et Qualité des Aliments.
le 8 avril 2003
INSAT
Tunis
Tunisie
http://hdl.handle.net/2268/63921

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