Reference : Transformation du lactoserum doux en ricotta : effets du remplacement du traitement ther...

	Document type :	Scientific congresses and symposiums : Unpublished conference
	Discipline(s) :	Life sciences : Food science
	To cite this reference:	http://hdl.handle.net/2268/63921

Title :	Transformation du lactoserum doux en ricotta : effets du remplacement du traitement thermique par les hautes pressions hydrostatiques
Language :	French
Author, co-author :	Besbes, Souhail [ > > ]
	Blecker, Christophe [Université de Liège - ULg > > Gembloux Agro-Bio Tech >]
	Attia, Hamadi [ > > ]
	Massaux, Carine [ > > ]
	Deroanne, Claude [ > > ]
Publication date :	Apr-2003
Audience :	International
Event name :	1ère Journée Scientifique & Technologique de l'Agroalimentaire : Texture et Qualité des Aliments.
Event date :	le 8 avril 2003
Event organizer :	INSAT
Event place (city) :	Tunis
Event country :	Tunisie
Permalink :	http://hdl.handle.net/2268/63921

	File(s) associated to this reference
	Fulltext file(s): File Commentary Version Size Access Open access T2003.PDF Publisher postprint 1.77 MB View/Open

All documents in ORBi are protected by a user license.

 

© ULg Library Network |  Feedback |  ORBi legal notices

Dspace v1.5