Reference : Interactions between gellan gum and other polysaccharides.

	Document type :	Scientific congresses and symposiums : Poster
	Discipline(s) :	Life sciences : Food science
	To cite this reference:	http://hdl.handle.net/2268/35563

Title :	Interactions between gellan gum and other polysaccharides.
Language :	English
Author, co-author :	Blecker, Christophe [Université de Liège - ULg > > Gembloux Agro-Bio Tech >]
	Razafindralambo, Hary [Université de Liège - ULg > > Gembloux Agro-Bio Tech >]
	Paquot, Michel [Université de Liège - ULg > Chimie et bio-industries > Chimie biologique industrielle >]
Publication date :	Sep-2000
Peer reviewed :	No
Audience :	International
Event name :	Conférence européenne. Chemical reactions in food IV : new knowledge on chemical reactions during processing and storage of foods.
Event date :	du 20 septembre 2000 au 22 septembre 2000
Event place (city) :	Prage
Event country :	Czech Republic
Permalink :	http://hdl.handle.net/2268/35563

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