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Etude de la modification de la matière grasse résiduelle du lactosérum Franche-Comté par la lipase Mucor miehei.
Deleu, Magali; Blecker, Christophe; Sensidoni, Alessandro et al.
1997Deuxième carrefour des productions animales
 

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Disciplines :
Food science
Author, co-author :
Deleu, Magali  ;  Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech
Blecker, Christophe ;  Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech
Sensidoni, Alessandro
Paquot, Michel ;  Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech
Language :
French
Title :
Etude de la modification de la matière grasse résiduelle du lactosérum Franche-Comté par la lipase Mucor miehei.
Publication date :
22 January 1997
Event name :
Deuxième carrefour des productions animales
Event place :
Gembloux, Belgium
Event date :
22 janvier 1997
Available on ORBi :
since 12 May 2010

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