Reference : Wheat gluten film in relation with breadmaking properties

	Document type :	Scientific congresses and symposiums : Poster
	Discipline(s) :	Life sciences : Food science
	To cite this reference:	http://hdl.handle.net/2268/35512

Title :	Wheat gluten film in relation with breadmaking properties
Language :	English
Author, co-author :	Balla, A. [ > > ]
	Blecker, Christophe [Université de Liège - ULg > > Gembloux Agro-Bio Tech >]
	Razafindralambo, Hary [Université de Liège - ULg > > Gembloux Agro-Bio Tech >]
	Paquot, Michel [Université de Liège - ULg > > Gembloux Agro-Bio Tech >]
Publication date :	Apr-1995
Audience :	International
Event name :	Food Colloids : proteins, lipids and polusaccharides
Event date :	du 24 avril 1996 au 26 avril 1996
Event place (city) :	Ystad
Event country :	Suède
Permalink :	http://hdl.handle.net/2268/35512

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