Essai de valorisation d'écarts de triage de dattes : élaboration et caractérisation d'un extrait concentré de la pulpe.

Cheikh-Rouhou, S.; Ben Amara, W.; Besbes, Souhail; Blecker, Christophe; Attia, Hamadi

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Article (Scientific journals)

Essai de valorisation d'écarts de triage de dattes : élaboration et caractérisation d'un extrait concentré de la pulpe.

Cheikh-Rouhou, S.; Ben Amara, W.; Besbes, Souhail et al.

2006 • In Microbiologie Hygiene Alimentaire, 18 (51), p. 3-12

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https://hdl.handle.net/2268/35492

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Disciplines :

Food science

Author, co-author :

Cheikh-Rouhou, S.

Ben Amara, W.

Besbes, Souhail

Blecker, Christophe ; Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech

Attia, Hamadi

Language :

French

Title :

Essai de valorisation d'écarts de triage de dattes : élaboration et caractérisation d'un extrait concentré de la pulpe.

Publication date :

2006

Journal title :

Microbiologie Hygiene Alimentaire

ISSN :

0330-8030

Publisher :

Association Africaine de Microbiologie et d'Hygiène Alimentaire

Volume :

Issue :

Pages :

3-12

Peer reviewed :

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Available on ORBi :

since 12 May 2010

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