Poster (Scientific congresses and symposiums)
Enrichment of Anhydrous Milk Fat in Polyunsatured Fatty Acid Residues
Aguedo, Mario; Hanon, Emilien; Danthine, Sabine et al.
2009100h AOCS Meeting and Expo
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65 Abstracts AOCS _Giet 19 12 2008_.pdf
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Keywords :
interesterification; linseed oil; rapeseed oil
Abstract :
[en] Lipozyme TL IM was used in a solvent-free batch, microaqueous system for enzymatic interesterification of anhydrous milkfat (AMF) with linseed oil (LO) in binary blends and with rapeseed oil (RO) in one ternary blend.
Disciplines :
Food science
Author, co-author :
Aguedo, Mario ;  Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech
Hanon, Emilien ;  Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech
Danthine, Sabine  ;  Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech
Paquot, Michel ;  Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech
Lognay, Georges ;  Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech
Thomas, Annick ;  Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech
Vandenbol, Micheline ;  Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech
Thonart, Philippe ;  Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech - Biochimie et microbiologie industrielles
Wathelet, Jean-Paul ;  Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech
Blecker, Christophe ;  Université de Liège - ULiège > Gembloux Agro-Bio Tech
Language :
English
Title :
Enrichment of Anhydrous Milk Fat in Polyunsatured Fatty Acid Residues
Publication date :
2009
Event name :
100h AOCS Meeting and Expo
Event place :
Orlando, United States
Event date :
May 3-6, 2009
Audience :
International
Peer reviewed :
Peer reviewed
Available on ORBi :
since 11 February 2010

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