Effet de l'irradiation gamma sur la formation des radicaux libres et les propriétés structurales des amidons de blé et de la pomme de terre

Atrous, Hager; Hosni, Faouzi; Danthine, Sabine; Blecker, Christophe; Attia, Hamadi; Ghorbel, Dorra

Unpublished conference/Abstract (Scientific congresses and symposiums)

Atrous, Hager; Hosni, Faouzi; Danthine, Sabine et al.

2017 • Cinquièmes Journées Scientifiques de l'Agro-Alimentaire

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https://hdl.handle.net/2268/215713

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Keywords :

Amidon, Irradiation gamma; RPE, FTIR, DRX

Disciplines :

Food science
Food science

Author, co-author :

Atrous, Hager

Hosni, Faouzi

Danthine, Sabine ; Université de Liège > Agronomie, Bio-ingénierie et Chimie (AgroBioChem) > Science des alim. et formul.

Blecker, Christophe ; Université de Liège > Agronomie, Bio-ingénierie et Chimie (AgroBioChem) > Science des alim. et formul.

Attia, Hamadi

Ghorbel, Dorra

Language :

English

Title :

Effet de l'irradiation gamma sur la formation des radicaux libres et les propriétés structurales des amidons de blé et de la pomme de terre

Publication date :

11 April 2017

Event name :

Cinquièmes Journées Scientifiques de l'Agro-Alimentaire

Event organizer :

Association Méditerranéenne des Industries Agro-Alimentaires

Event place :

Sousse, Tunisia

Event date :

du 10 au 13 avril 2017

Audience :

International

Available on ORBi :

since 13 November 2017

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