Use of Argon for modified atmosphere packaging of blood sausage: impact on quality and growth of Listeria monocytogenes

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Poster (Scientific congresses and symposiums)

Adolphe, Ysabelle; Duval, P.; Crevecoeur, Sébastien et al.

2012 • FoodMicro 2012

Permalink
https://hdl.handle.net/2268/206692

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Disciplines :

Food science

Author, co-author :

Duval, P.

Crevecoeur, Sébastien ; Université de Liège > Département de sciences des denrées alimentaires (DDA) > Analyse des denrées alimentaires

Fresci, J.

Daube, Georges ; Université de Liège > Département de sciences des denrées alimentaires (DDA) > Microbiologie des denrées alimentaires

Clinquart, Antoine ; Université de Liège > Département de sciences des denrées alimentaires (DDA) > Technologie des denrées alimentaires

Language :

English

Title :

Use of Argon for modified atmosphere packaging of blood sausage: impact on quality and growth of Listeria monocytogenes

Publication date :

03 September 2012

Event name :

FoodMicro 2012

Event place :

Istanbul, Turkey

Event date :

3-7 septembre 2012

Audience :

International

Available on ORBi :

since 02 February 2017

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