Article (Scientific journals)
Nutritional Composition and Rearing Potential of the Meadow Grasshopper (Chorthippus parallelus Zetterstedt)
Paul, Aman; Frederich, Michel; Uyttenbroeck, Roel et al.
2016In Journal of Asia-Pacific Entomology, 19 (4), p. 1111-1116
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Keywords :
entomophagy; Chorthippus parallelus; nutritional composition; protein digestibility; toxicity; rearing
Abstract :
[en] Insects, particularly those belonging to the family Acrididae (grasshoppers), are commonly consumed as human food in many parts of the world. Grasshoppers of the species Chorthippus parallelus are abundantly found throughout Europe. However, these insects were not consumed by Europeans till now, but could possibly be used as human food, which is why we investigated their chemical composition. We found that they contain high level of proteins (69%), with an excellent amino acid profile and protein digestibility (97%). Furthermore, specimens of C. parallelus have an interesting fatty acids profile and minerals composition. Preliminary toxicity assessment indicates that these insects do not exhibit toxicity towards neutrophil cells (white blood cells). These data suggest that C. parallelus could be considered for human consumption. Rearing trials done during the study show that commercial rearing could be developed to produce sufficient biomass for sustaining human consumption.
Research center :
AgricultureIsLife, TERRA Teaching and Research Centre - TERRA
Disciplines :
Agriculture & agronomy
Food science
Author, co-author :
Paul, Aman ;  Université de Liège > Agronomie, Bio-ingénierie et Chimie (AgroBioChem) > Science des alim. et formul.
Frederich, Michel  ;  Université de Liège > Département de pharmacie > Pharmacognosie
Uyttenbroeck, Roel ;  Université de Liège > Ingénierie des biosystèmes (Biose) > Biodiversité et Paysage
Malik, Priyanka ;  Université de Liège - ULiège > Doct. sc. agro. & ingé. biol. (Paysage)
Filocco, Sandrino ;  Université de Liège > Agronomie, Bio-ingénierie et Chimie (AgroBioChem) > Science des alim. et formul.
Richel, Aurore  ;  Université de Liège > Agronomie, Bio-ingénierie et Chimie (AgroBioChem) > Chimie biologique industrielle
Heuskin, Stéphanie ;  Université de Liège > Agronomie, Bio-ingénierie et Chimie (AgroBioChem) > Analyse, qual. et risques - Labo. de Chimie analytique
Alabi, Taofic ;  Université de Liège > Agronomie, Bio-ingénierie et Chimie (AgroBioChem) > Entomologie fonctionnelle et évolutive
Caparros Megido, Rudy  ;  Université de Liège > Agronomie, Bio-ingénierie et Chimie (AgroBioChem) > Entomologie fonctionnelle et évolutive
Franck, Thierry  ;  Université de Liège > Centre de l'oxygène : Recherche et développement (C.O.R.D.)
Bindelle, Jérôme  ;  Université de Liège > Agronomie, Bio-ingénierie et Chimie (AgroBioChem) > Zootechnie
Maesen, Philippe  ;  Université de Liège > Bureau Environnement et Analyse (GxABT)
Francis, Frédéric  ;  Université de Liège > Agronomie, Bio-ingénierie et Chimie (AgroBioChem) > Entomologie fonctionnelle et évolutive
Lognay, Georges ;  Université de Liège > Agronomie, Bio-ingénierie et Chimie (AgroBioChem) > Analyse, qual. et risques - Labo. de Chimie analytique
Blecker, Christophe ;  Université de Liège > Agronomie, Bio-ingénierie et Chimie (AgroBioChem) > Science des alim. et formul.
Haubruge, Eric  ;  Université de Liège > Premier Vice-Recteur
Danthine, Sabine  ;  Université de Liège > Agronomie, Bio-ingénierie et Chimie (AgroBioChem) > Science des alim. et formul.
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Language :
English
Title :
Nutritional Composition and Rearing Potential of the Meadow Grasshopper (Chorthippus parallelus Zetterstedt)
Publication date :
December 2016
Journal title :
Journal of Asia-Pacific Entomology
ISSN :
1226-8615
eISSN :
1876-7990
Publisher :
Korean Society of Applied Entomology and Taiwan Entomological Society
Volume :
19
Issue :
4
Pages :
1111-1116
Peer reviewed :
Peer Reviewed verified by ORBi
Available on ORBi :
since 03 October 2016

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