lait cru; aspects nutritionnels; microbiologie du lait cru
Abstract :
[en] Fascicule de vulgarisation sur les caractéristiques du lait cru: caractéristiques nutritionnelles, microbiologiques, l'impact sur la fabrication des produits au lait cru, les impacts sur la santé...
Disciplines :
Food science
Author, co-author :
Godrie, Thérèse ; Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Laboratoire Qualité et sécurité des produits agro-aliment.
