Comportements et pratiques alimentaires à Kinshasa. Un rapprochement entre les conditions de vie et les modes de consommation alimentaires des ménages

Cette recherche a pour but d’analyser la dynamique des modèles de consommation alimentaire dans la ville de Kinshasa en prenant en compte les dimensions socio-économiques et culturelles des consommateurs, dans une approche de suivi des ménages. Cette recherche tente de
répondre à ces deux questions :
- Quelle est l’importance relative des différents aliments consommés par les ménages ( leur poids relatif dans les dépenses de consommation) ?
(Bricas, 1998) ;
- Comment se caractérise cette consommation et comment les ménages s’organisent-ils pour accéder à l’alimentation ?