Etude de la liaison de l'eau dans des gels et de la poudre d'amidon de pois

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Paper published in a book (Scientific congresses and symposiums)

Marin, Christine; Paquot, Michel; Bera, François et al.

1992 • In European Conference on Grain Legumes

Permalink
https://hdl.handle.net/2268/171091

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Disciplines :

Food science

Author, co-author :

Marin, Christine

Paquot, Michel ; Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Chimie biologique industrielle

Bera, François ; Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Labo. d'Ingénierie des procédés agro-alim.

Deroanne, Claude

Language :

French

Title :

Etude de la liaison de l'eau dans des gels et de la poudre d'amidon de pois

Alternative titles :

[en] Study of water binding in pea starch powder and gels

Publication date :

1992

Event name :

1st European Conference On Grain Legumes

Event date :

du 1er juin 1992 au 3 juin 1992

Audience :

International

Main work title :

European Conference on Grain Legumes

ISBN/EAN :

2864921510

Pages :

403-404

Available on ORBi :

since 06 August 2014

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