Poster (Scientific congresses and symposiums)
Impact d'un fractionnement soustractif sur la relation structure-fonction de la gomme de caroube
Gillet, Sébastien; Blecker, Christophe; Aguedo, Mario et al.
2013Réunion annuelle du département de chimie et bioindustries
 

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Keywords :
caroube; structure; fonction
Abstract :
[fr] Le choix d'une température de fractionnement de la gomme de caroube va conditionner les caractéristiques des fractions obtenues et par conséquent les potentialité d'applications de ces dernières.
Disciplines :
Chemistry
Author, co-author :
Gillet, Sébastien ;  Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Chimie biologique industrielle
Blecker, Christophe ;  Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Science des alim. et formul.
Aguedo, Mario ;  Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Chimie biologique industrielle
Paquot, Michel ;  Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Chimie biologique industrielle
Richel, Aurore  ;  Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Chimie biologique industrielle
Language :
French
Title :
Impact d'un fractionnement soustractif sur la relation structure-fonction de la gomme de caroube
Publication date :
02 July 2013
Number of pages :
1,3x1m
Event name :
Réunion annuelle du département de chimie et bioindustries
Event organizer :
Université de Liège - Département de chimie et bioindustries
Event place :
Gembloux, Belgium
Event date :
02 juillet 2013
By request :
Yes
Available on ORBi :
since 03 August 2013

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