L'intérêt des races mixtes dans les systèmes laitiers : enseignements du projet BlueSel

La « Bleue Mixte » (BM) est une race à petit effectif localisée de part et d’autre de la frontière franco-belge. Menacée de disparition, elle bénéficie d’un projet transfrontalier BlueSel soutenu par le programme européen INTERREG IV et les autorités françaises et wallonnes. L’objectif de ce projet est d’assurer la conservation, la sélection et la promotion de la BM. L’un des volets du programme a consisté à étudier la rentabilité économique des troupeaux BM. Il s’est appuyé sur un réseau de 16 fermes de références mis en place fin 2008 jusque mi 2012. La collecte des données techniques et économiques sur les 4 années comptables de 2007 à 2010 a reposé sur la méthodologie mise en oeuvre au sein du dispositif français des Réseaux d’élevage. Les exploitations BM ont été regroupées selon deux systèmes, herbivore et polyculture-élevage, et comparées aux exploitations laitières Prim’Holstein (PH) du Réseau d’élevage de Nord-Picardie. Les résultats démontrent la capacité des éleveurs de vaches BM à obtenir de bonnes performances économiques malgré de plus faibles productivité laitière (4225 l/VL) et taux (3,70 % de MG et 3,22 % de protéines), et un moindre prix du lait, grâce notamment à une conduite de troupeaux bien maîtrisée, des surfaces fourragères très bien valorisées, et la mixité lait-viande très affirmée de la race qui atténue les fluctuations du prix du lait. En système herbivore, les exploitations BM s’avèrent économes et autonomes avec une excellente valorisation des prairies. En système de polyculture-élevage, les troupeaux sont conduits de façon à peine plus intensive qu’en système herbivore, contrairement aux troupeaux PH.