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Tra ricette del Sè e ricette dell'Altro. Etnografia di pratiche culinarie marocchine in Italia.
Mescoli, Elsa
2011
 

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Keywords :
food; Morocco; migration
Abstract :
[it] L’obiettivo della mia ricerca è studiare i processi di soggettivazione messi in atto da donne marocchine residenti nella città di Sesto San Giovanni attraverso le loro pratiche culinarie e gli oggetti usati e posseduti. Gli elementi analizzati sono stati raccolti nel corso di un’indagine etnografica condotta all’interno delle case, in spazi pubblici, in ristoranti e bazar. Il mio interesse è rivolto alle micropratiche del quotidiano (De Certeau 1980, Mahmood 2005) attraverso le quali le donne intervistate definiscono il proprio sé (Martin et al. 1992), esercitano la propria individualità in maniera creativa ed artistica (Adapon 2008) così come la propria appartenenza ad un gruppo, micropratiche che la storia migratoria ha influenzato, ridefinito, fissato. I gesti e gli oggetti maneggiati, seguendo la teoria praxeologica della soggettivazione (Warnier 2001, Julien et al. 2009), sono centrali nella formazione dinamica del soggetto. Tali gesti e oggetti comunicano valori, posizioni, appartenenze culturali (Douglas e Isherwood 1984, Bourdieu 1979) costantemente ridefinite e negoziate, sono strumenti di riti sociali e di fedi incorporate che si ancorano alla loro concretezza. Nel contesto discorsivo in cui le dinamiche analizzate si producono, lo spazio dedicato agli “stranieri” in generale e in particolare al cibo etnico è sovradeterminato. Il cibo “dell’Altro” è rappresentativo della cultura di quest’ultimo e definito come possibile luogo di incontro (Parisi 2007, Montanari 2006), nell’ottica di una cultura “da assaggiare”. Ciò crea degli ambiti di movimento ben precisi per le donne considerate nella ricerca, spazi determinati quasi istituzionalmente e inseriti in complesse dinamiche di potere, ma all’interno dei quali una messa in scena (Goffman 1987) di sé è però anche funzionale ad un posizionamento attivo nel contesto sociale vissuto (Naji 2009, Adapon 2008). Gli oggetti, che raccontano le storie di vita delle donne alle quali appartengono, sono considerati anche nel contesto delle dinamiche internazionali di circolazione dei beni, mettendo in luce peculiari traiettorie fisiche e di significato (Appadurai 1986), una sorta di “via delle spezie” che si dipana in uno spazio sensibile tanto quanto culturale. Emerge infatti una definizione della tradizione e dell’originalità della gastronomia marocchina basata non sempre sull’attestazione della provenienza dal paese in questione di ingredienti e utensili usati, quanto sull’aderenza ad uno stile (Gell 1998) che la identifica inequivocabilmente. Le due storie che presenterò saranno interpretate alla luce di queste considerazioni, con una particolare attenzione agli aspetti relativi alla definizione del sé e di uno stile proprio e/o condiviso attraverso la materialità.
Disciplines :
Anthropology
Author, co-author :
Mescoli, Elsa  ;  Université de Liège - ULiège > Form. doc. sc. pol. & soc. (ISHS)
Language :
Italian
Title :
Tra ricette del Sè e ricette dell'Altro. Etnografia di pratiche culinarie marocchine in Italia.
Publication date :
04 June 2011
Event name :
Giornate di dialogo dei dottorandi
Event organizer :
Università degli studi di Milano-Bicocca
Event date :
from 04/06/2011 to 05/06/2011
Available on ORBi :
since 21 February 2013

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