Reference : Comparative study of thermal and structural behaviour of four industrial lauric fats

	Document type :	Scientific journals : Article
	Discipline(s) :	Life sciences : Food science
	To cite this reference:	http://hdl.handle.net/2268/131643

Title :	Comparative study of thermal and structural behaviour of four industrial lauric fats
Language :	English
Author, co-author :	Anihouvi, Prudent []
	Blecker, Christophe [Université de Liège - ULg > Chimie et bio-industries > Science des alim. et formul. >]
	Dombrée, A []
	Danthine, Sabine [Université de Liège - ULg > Chimie et bio-industries > Science des alim. et formul. >]
Publication date :	In press
Journal title :	Food and Bioprocess Technology
Publisher :	Springer
Audience :	International
ISSN :	1935-5130
e-ISSN :	1935-5149
City :	New York
Country :	NY
Permalink :	http://hdl.handle.net/2268/131643
DOI :	10.1007/s11947-012-0980-9

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