[fr] La préservation de la santé des consommateurs est devenue une préoccupation majeure en ce début de nouveau millénaire marqué par le poids de la société civile en général et des ligues de consommateurs en particulier. Les exigences en termes de qualité sanitaire et de traçabilité, qui figurent non seulement dans des réglementations toujours plus strictes mais aussi dans des référentiels de qualité ou des cahiers de charge imposés aux producteurs, traduisent la volonté des consommateurs européens de savoir où, comment et quand les aliments qu'ils ont
dans leur assiette ont été produits.
Disciplines :
Agriculture & agronomy Entomology & pest control Environmental sciences & ecology
Author, co-author :
Samb, Babacar
Schiffers, Bruno ; Université de Liège - ULiège > Chimie et bio-industries > Analyse, qual. et risques - Labo. de Chimie analytique
Language :
French
Title :
Origine et impact des risques biologiques, physiques et chimiques