Reference : Physicochemical and structural properties of compound dairy fat blends

	Document type :	Scientific journals : Article
	Discipline(s) :	Life sciences : Food science
	To cite this reference:	http://hdl.handle.net/2268/120095

Title :	Physicochemical and structural properties of compound dairy fat blends
Language :	English
Author, co-author :	Danthine, Sabine [Université de Liège - ULg > Chimie et bio-industries > Science des alim. et formul. >]
Publication date :	2012
Journal title :	Food Research International
Publisher :	Elsevier Science
Volume :	48
Pages :	187-195
Audience :	International
ISSN :	0963-9969
Target :	Researchers ; Professionals
Permalink :	http://hdl.handle.net/2268/120095

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