Reference : Purification of pectin from apple pomace juice by using sodium caseinate and characteris...

	Document type :	Scientific journals : Article
	Discipline(s) :	Life sciences : Food science
	To cite this reference:	http://hdl.handle.net/2268/115438

Title :	Purification of pectin from apple pomace juice by using sodium caseinate and characterisation of their binding by isothermal titration calorimetry
Language :	English
Author, co-author :	Happi Emaga, Thomas [ > > ]
	Garna, Haikel [ > > ]
	Paquot, Michel [Université de Liège - ULg > Chimie et bio-industries > Chimie biologique industrielle >]
	Deleu, Magali [Université de Liège - ULg > Chimie et bio-industries > Chimie biologique industrielle >]
Publication date :	2012
Journal title :	Food Hydrocolloids
Publisher :	Elsevier Science
Volume :	29
Pages :	211-218
Audience :	International
ISSN :	0268-005X
Permalink :	http://hdl.handle.net/2268/115438
DOI :	10.1016/j.foodhyd.2012.02.019

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