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Les phobies des aliments d'origine animale sont-elles toujours fondées ?
Marcq, Christopher
2012
 

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Doc'Café_MARCQ_07022012.pdf
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Keywords :
Alimentation; Santé; Salmonelles; Anticorps; Oeuf
Abstract :
[fr] Quand les productions animales deviennent positives pour la santé humaine… Vache folle, dioxine, toxi-infections alimentaires, maladies cardiovasculaires… Le secteur de l'élevage est depuis plusieurs années décrié et victime d’une forme de phobie. Mais ces craintes véhiculées par les produits issus de l’élevage sont-elles toujours fondées ? Comment la recherche peut-elle œuvrer pour rendre les produits animaux plus sûrs sur le plan sanitaire ? Nous verrons comment l’œuf de poule, régulièrement associé aux toxi-infections alimentaires, pourrait bien devenir dans le futur un alicament, sérieux allié pour lutter contre les infections animales et humaines.
Disciplines :
Animal production & animal husbandry
Food science
Agriculture & agronomy
Author, co-author :
Marcq, Christopher ;  Université de Liège - ULiège > Sciences agronomiques > Zootechnie
Language :
French
Title :
Les phobies des aliments d'origine animale sont-elles toujours fondées ?
Publication date :
07 February 2012
Event name :
Doc'Café : "Des chercheurs à ma table : Quand la santé s'invite dans notre assiette !"
Event organizer :
Réseau des doctorants de l'Université de Liège
En partenariat avec : L’Administration de la Recherche/Développement, la cellule Réjouisciences, le Département des Relations extérieures & Communication de l’ULg et La Brasserie Sauvenière
Event place :
Liège, Belgium
Event date :
7 février 2012
Name of the research project :
D31-1238: Développement et utilisation des anticorps du jaune d'oeuf en vue du contrôle des Salmonella spp. dans le tube digestif du poulet de chair
Commentary :
La vidéo des présentations introductives à ce Doc'café est consultable aux url mentionnées.
Available on ORBi :
since 14 February 2012

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