Reference : Les phobies des aliments d'origine animale sont-elles toujours fondées ?
Diverses speeches and writings : Conference given outside the academic context
Life sciences : Food science
Life sciences : Animal production & animal husbandry
Life sciences : Agriculture & agronomy
http://hdl.handle.net/2268/111735
Les phobies des aliments d'origine animale sont-elles toujours fondées ?
French
Marcq, Christopher mailto [Université de Liège - ULg > Sciences agronomiques > Zootechnie >]
7-Feb-2012
National
Doc'Café : "Des chercheurs à ma table : Quand la santé s'invite dans notre assiette !"
7 février 2012
Réseau des doctorants de l'Université de Liège
En partenariat avec : L’Administration de la Recherche/Développement, la cellule Réjouisciences, le Département des Relations extérieures & Communication de l’ULg et La Brasserie Sauvenière
Liège
Belgique
[fr] Alimentation ; Santé ; Salmonelles
[en] Anticorps ; Oeuf
[fr] Quand les productions animales deviennent positives pour la santé humaine…

Vache folle, dioxine, toxi-infections alimentaires, maladies cardiovasculaires… Le secteur de l'élevage est depuis plusieurs années décrié et victime d’une forme de phobie. Mais ces craintes véhiculées par les produits issus de l’élevage sont-elles toujours fondées ? Comment la recherche peut-elle œuvrer pour rendre les produits animaux plus sûrs sur le plan sanitaire ? Nous verrons comment l’œuf de poule, régulièrement associé aux toxi-infections alimentaires, pourrait bien devenir dans le futur un alicament, sérieux allié pour lutter contre les infections animales et humaines.
D31-1238: Développement et utilisation des anticorps du jaune d'oeuf en vue du contrôle des Salmonella spp. dans le tube digestif du poulet de chair
Students ; General public
http://hdl.handle.net/2268/111735
http://reflexions.ulg.ac.be/cms/c_41978/doc-cafe-des-chercheurs-a-ma-table
http://www.ulg.ac.be/cms/c_1674106/doc-cafe-a-table
La vidéo des présentations introductives à ce Doc'café est consultable aux url mentionnées.

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