ORBi: Marcq Christopher - Les phobies des aliments d'origine animale sont-elles toujours fondées ?

Reference : Les phobies des aliments d'origine animale sont-elles toujours fondées ?


	Document type :	Diverses speeches and writings : Conference given outside the academic context
	Discipline(s) :	Life sciences : Food science Life sciences : Animal production & animal husbandry Life sciences : Agriculture & agronomy
	To cite this reference:	http://hdl.handle.net/2268/111735

Title :	Les phobies des aliments d'origine animale sont-elles toujours fondées ?
Language :	French
Author, co-author :	Marcq, Christopher [Université de Liège - ULg > Sciences agronomiques > Zootechnie >]
Publication date :	7-Feb-2012
Audience :	National
Event name :	Doc'Café : "Des chercheurs à ma table : Quand la santé s'invite dans notre assiette !"
Event date :	7 février 2012
Event organizer :	Réseau des doctorants de l'Université de Liège
	En partenariat avec : L’Administration de la Recherche/Développement, la cellule Réjouisciences, le Département des Relations extérieures & Communication de l’ULg et La Brasserie Sauvenière
Event place (city) :	Liège
Event country :	Belgique
Keywords :	[fr] Alimentation ; Santé ; Salmonelles
	[en] Anticorps ; Oeuf
Abstract :	[fr] Quand les productions animales deviennent positives pour la santé humaine… Vache folle, dioxine, toxi-infections alimentaires, maladies cardiovasculaires… Le secteur de l'élevage est depuis plusieurs années décrié et victime d’une forme de phobie. Mais ces craintes véhiculées par les produits issus de l’élevage sont-elles toujours fondées ? Comment la recherche peut-elle œuvrer pour rendre les produits animaux plus sûrs sur le plan sanitaire ? Nous verrons comment l’œuf de poule, régulièrement associé aux toxi-infections alimentaires, pourrait bien devenir dans le futur un alicament, sérieux allié pour lutter contre les infections animales et humaines.
Name of the research project :	D31-1238: Développement et utilisation des anticorps du jaune d'oeuf en vue du contrôle des Salmonella spp. dans le tube digestif du poulet de chair
Target :	Students ; General public
Permalink :	http://hdl.handle.net/2268/111735
Other URL :	http://reflexions.ulg.ac.be/cms/c_41978/doc-cafe-des-chercheurs-a-ma-table
	http://www.ulg.ac.be/cms/c_1674106/doc-cafe-a-table
Commentary :	La vidéo des présentations introductives à ce Doc'café est consultable aux url mentionnées.

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	File	Commentary	Version	Size	Access
Open access	Doc'Café_MARCQ_07022012.pdf		-	804.69 kB	View/Open

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