Reference : H NMR investigations on water dynamics during starch gels retrogradation.

	Document type :	Scientific journals : Article
	Discipline(s) :	Life sciences : Food science
	To cite this reference:	http://hdl.handle.net/2268/100551

Title :	H NMR investigations on water dynamics during starch gels retrogradation.
Language :	English
Author, co-author :	Burtea, C. [> >]
	Roch, A. [> >]
	Pierart, Céline [Université de Mons-Hainaut - UMH > Chimie Organique > Laboratoire de RMN > >]
	Kegelaers, Yves [Faculté Universitaire des Sciences Agronomiques de Gembloux - FUSAGx > > Unité de Technologie des industries agro-alimentaires > >]
	Bera, François [Université de Liège - ULg > Chimie et bio-industries > Technologie des industries agro-alimentaires >]
	Deroanne, Claude [Faculté Universitaire des Sciences Agronomiques de Gembloux - FUSAGx > > Unité de Technologie des industries agro-alimentaires > >]
	Muller, R. N. [> >]
Publication date :	Sep-2000
Journal title :	Magnetic Resonance Materials in Biology, Physics and Medicine
Volume :	11
Issue/season :	Suppl. 1
ISSN :	0968-5243
e-ISSN :	1352-8661
Permalink :	http://hdl.handle.net/2268/100551

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