  Ingestibilité et valeur alimentaire des foins issus de prairies de haute valeur biologique; ; et al Article for general public (2009) Detailed reference viewed: 20 (3 ULg)Combien de litres de kérosène dans notre assiette?Ozer, Pierre  ; Perrin, Dominique Article for general public (2008) L’aviation commerciale émet près de 5% des émissions mondiales de CO2 dues aux activités humaines. Sa part ne fait qu’augmenter et le développement de la mobilité internationale des biens et des personnes ... [more ▼] L’aviation commerciale émet près de 5% des émissions mondiales de CO2 dues aux activités humaines. Sa part ne fait qu’augmenter et le développement de la mobilité internationale des biens et des personnes laisse présager une prolongation des tendances historiques de croissance du transport aérien. Avec comme conséquence, une assiette de plus en plus lourde en CO2 lorsque nos aliments proviennent de contrées lointaines par voie aérienne (kérosène). [less ▲] Detailed reference viewed: 44 (8 ULg)Le risque listeria monocytogenes pour la transformation laitière fermièreBelleflamme, Christel ; Di Tanna, Sybille ; Sindic, Marianne Article for general public (2006) La maîtrise du risque lié à Listeria monocytogenes commence par la mise en place d’un système d’autocontrôle adapté à la transformation fermière. La recherche de mesures plus spécifiques à Listeria ... [more ▼] La maîtrise du risque lié à Listeria monocytogenes commence par la mise en place d’un système d’autocontrôle adapté à la transformation fermière. La recherche de mesures plus spécifiques à Listeria monocytogenes ne s’applique que si l’aliment et/ou les conditions de travail présentent un risque réel de contamination et/ou de multiplication du germe étudié. Cette étude doit être adaptée à chaque exploitation. Pour les produits au lait cru, la prévention commence au niveau de l’élevage (qualité de l’ensilage) et de la production de lait (hygiène à la traite). Pour la transformation, la maîtrise du froid et de l’acidification permet de limiter, voir de stopper le développement des Listeria monocytogenes éventuellement présentes. [less ▲] Detailed reference viewed: 73 (13 ULg)La sécurité alimentaire des produits fermiersBelleflamme, Christel Article for general public (2005) Le 14 novembre 2003, l’Arrêté Royal relatif à l’autocontrôle, à la notification obligatoire et à la traçabilité dans la chaîne alimentaire a été adopté. Cet arrêté rappelle l’obligation d’appliquer un ... [more ▼] Le 14 novembre 2003, l’Arrêté Royal relatif à l’autocontrôle, à la notification obligatoire et à la traçabilité dans la chaîne alimentaire a été adopté. Cet arrêté rappelle l’obligation d’appliquer un système d’autocontrôle pour la transformation et la distribution des produits, obligation déjà présente dans l’Arrêté Royal du 7 mars 1994 relatif à l’agrément des établissements laitiers et des acheteurs. Il contient des exigences supplémentaires concernant la production primaire, la traçabilité et la notification obligatoire. Ces arrêtés peuvent s’adapter aux plus petites structures. Certaines dérogations en matière d’infrastructure sont possibles pour les petites entreprises pour autant que ces dérogations ne nuisent pas à l’hygiène des produits. pour les très petites entreprises. [less ▲] Detailed reference viewed: 21 (3 ULg) |
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