References of "Von Hoffmann, Viktoria"
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Peer Reviewed
See detailThe Taste of the Eye and the Sight of the Tongue. The Relations Between Sight and Taste in Early Modern Europe
Von Hoffmann, Viktoria ULg

in Senses and Society (The) (in press), 11 (2016)(2),

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See detailLe goût : l’esthétique et la cuisine. Invention d’un discours
Von Hoffmann, Viktoria ULg

Article for general public (in press)

Detailed reference viewed: 11 (1 ULg)
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Peer Reviewed
See detailThe Sense of Taste in Eighteenth-Century France. Flavours of Silence and Words of Perception
Von Hoffmann, Viktoria ULg

in De achttiende eeuw : Documentatieblad van de Werkgroep Achttiende Eeuw (in press)

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See detailFrom Gluttony to Enlightenment. The World of Taste in Early Modern Europe
Von Hoffmann, Viktoria ULg

Book published by University of Illinois Press (in press)

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See detailLe Sensible et le Culinaire. Les Prémisses d’une artification au XVIIIe siècle
Von Hoffmann, Viktoria ULg

in Desbuissons, Frédérique; Csergo, Julia (Eds.) L'Oeuvre culinaire. Art de cuisiner et cuisines d'artistes, 18e-21e siècle (in press)

Detailed reference viewed: 24 (2 ULg)
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See detailArt of Taste and Aesthetics of Cooking
Von Hoffmann, Viktoria ULg

in Anker, Susan; Flach, Sabine (Eds.) Molecular cuisine: The Politics of Taste (in press)

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See detailThe Anatomy of Touch: Nature, Knowledge, and Technologies of Touch in the Renaissance
Von Hoffmann, Viktoria ULg

Scientific conference (2016, May 23)

In the last few decades, promising new approaches to the study of the senses and to the body have shed new light on how people in the past experienced their lives, as much as on the ways in which ... [more ▼]

In the last few decades, promising new approaches to the study of the senses and to the body have shed new light on how people in the past experienced their lives, as much as on the ways in which knowledge about self and the world was being shaped, negotiated and transformed. Although all the senses could contribute to these discussions, scholars have predominantly focused on sight and visual cultures, leaving other potentially fruitful avenues unexplored. Touch, especially, has received little attention in historical research, where it has been reduced to a history of sexuality, leaving its other dimensions unexamined. Yet this sense, considered the defining sense of human nature, raises important questions regarding the part played by the lower senses in knowledge production, as well as in society and culture at large. Sources concerning Renaissance anatomy provide a significant lens through which to examine the part played by touch in the early modern study of Nature, as evidenced by the practice of dissections, which engaged the body, the skin and the hand of the anatomists, in their attempt to unveil the truths hidden inside the body. Using theoretical writings (anatomical textbooks) as well as sources more closely linked to daily practices (such as university notes of medical students), this paper seeks to explore the technologies of touch that were displayed in 16th-century anatomical practices and discourses, with the aim of highlighting the epistemological value of the sense of touch in early modern inquiries about Nature and the human body. [less ▲]

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See detailLa viande, questions de vies et de morts ?
Clinquart, Antoine ULg; Vandenheede, Marc ULg; Von Hoffmann, Viktoria ULg

Conference given outside the academic context (2016)

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See detailThe World of Taste in Early Modern Europe. A History of the Lowest Sense
Von Hoffmann, Viktoria ULg

Scientific conference (2015, November 18)

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See detailL’art du goût et l’esthétique de la cuisine au XVIIIe siècle
Von Hoffmann, Viktoria ULg

Article for general public (2015)

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See detailBibliographie en Histoire
Cherdon, Laetitia ULg; Close, Florence ULg; Dignef, Anthony ULg et al

Computer development (2015)

Plus qu'une simple bibliographie générale en ligne, ce site propose une démarche qui justifie sa structure selon les quatre grandes étapes de la recherche bibliographique : la recherche d'informations ... [more ▼]

Plus qu'une simple bibliographie générale en ligne, ce site propose une démarche qui justifie sa structure selon les quatre grandes étapes de la recherche bibliographique : la recherche d'informations (dictionnaires, atlas, chronologies), la recherche documentaire (bibliographies, dépouillement des périodiques), la localisation des ouvrages recensés et l'acquisition de ceux-ci (prêt en bibliothèques, portails de revues, bibliothèques numériques). Il donne, en préambule, quelques définitions des termes indispensables à la recherche en histoire ainsi que quelques règles fondamentales pour la rédaction d'une référence bibliographique. [less ▲]

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See detailEsthésies: Approches plastiques du sensible. Introduction.
Ebert-Schifferer, Sybille; Havelange, Carl ULg; Von Hoffmann, Viktoria ULg

Conference (2015, May 29)

La peinture semble révéler, avant toute chose, l’expérience sensible du voir. Mais ne peut-elle pas, aussi, dans certains cas, faire percevoir par l’œil quelque chose qui relèverait d’un autre ordre ... [more ▼]

La peinture semble révéler, avant toute chose, l’expérience sensible du voir. Mais ne peut-elle pas, aussi, dans certains cas, faire percevoir par l’œil quelque chose qui relèverait d’un autre ordre sensoriel ? Peut-on goûter, sentir, entendre, toucher avec les yeux ? Si les spécialistes se sont beaucoup interrogés sur le passage du sensible à l’art – notamment sur la place de la nature dans les œuvres d’art anciennes, où on sait l’importance culturelle qu’y exerçait la mimesis –, le passage de l’art au sensible est, quant à lui, plus rarement considéré. La représentation visuelle du sensible a souvent été envisagée à travers l’étude de l’iconographie des cinq sens, qui a déjà fait l’objet de plusieurs études, profitant de l’essor fécond de l’histoire des cultures sensibles et, plus largement, du succès rencontré par les sensory studies depuis quelques dizaines d’années. Plusieurs publications et expositions ont été consacrées à cette problématique, en particulier depuis les travaux de Carl Nordenfalk. Le plus souvent, toutefois, les recherches sur le sujet tendent à privilégier une analyse que nous pourrions qualifier de sémiotique (qui donne à lire un sens), portant sur des images qui rassemblent un ensemble d’éléments visuels dotés d’une valeur symbolique. C’est le cas de nombreuses gravures – les emblèmes, par exemple – et de peintures, telles que les allégories représentant la série des cinq sens, ou les natures mortes – en particulier celles de la première génération. Ne peut-on toutefois envisager d’explorer la figuration picturale du sensible autrement que par la voie symbolique ? Il semble en effet qu’il existe un autre type de regard possible, interrogeant différemment la peinture où le sensible est mis en jeu, et qui prendrait appui sur le concept d’esthésie. Les images esthésiques (qui donnent à percevoir une sensation) seraient ainsi celles qui semblent traduire l’expérience sensorielle elle-même. La question se pose, notamment, pour la nature morte. Il suffit de penser à la dimension presque tactile de certaines peintures, à la puissance d’évocation de tableaux qui paraissent – comme le disait Diderot à propos de Chardin – vouloir faire goûter au spectateur l’aliment représenté sur la toile. Mais la problématique est vaste et susceptible de concerner bien d’autres types de productions artistiques – la sculpture, la photographie, le cinéma. L’idée même d’esthétique renvoie, étymologiquement, à la perception sensible. Cette question engage dès lors tant l’historien de l’art que le philosophe, l’historien, l’anthropologue ou le spécialiste des études littéraires. L’objectif de la journée d’étude sera de réfléchir la cohérence théorique de ce concept d’esthésie, en privilégiant une réflexion ouverte du point de vue des disciplines, des méthodes et des objets. Il s’agira d’envisager tant la production que la consommation des images (S. Ebert-Schifferer), c’est-à-dire la nature de l’effet sensible produit sur le spectateur par la contemplation d’une œuvre d’art. Comment l’art traduit-il non seulement le visuel, mais également le tactile, l’olfactif, l’auditif, le gustatif ? Comment, en somme, s’opère le passage secret qui conduit du visible à l’esthésique ? [less ▲]

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See detailEsthésies. Conclusions
Ebert-Schifferer, Sybille; Von Hoffmann, Viktoria ULg

Conference (2015, May 29)

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See detailConversations. Le statut de la cuisine
Von Hoffmann, Viktoria ULg

Conference given outside the academic context (2015)

Table ronde portant sur l'évolution du statut de la cuisine. Rencontre entre Nicolas Buisson, photographe culinaire, Camille Lessecq, pâtissier, et Viktoria von Hoffmann, historienne auteure de Goûter le ... [more ▼]

Table ronde portant sur l'évolution du statut de la cuisine. Rencontre entre Nicolas Buisson, photographe culinaire, Camille Lessecq, pâtissier, et Viktoria von Hoffmann, historienne auteure de Goûter le monde. Discussion animée par Caroline Champion. [less ▲]

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See detailL’histoire du Goût. D’un sens animal à l’invention de la gastronomie
Von Hoffmann, Viktoria ULg

Conference given outside the academic context (2015)

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See detailLe Dégoût. Histoire, langage, esthétique et politique d'une émotion plurielle
Delville, Michel ULg; Norris, Andrew; Von Hoffmann, Viktoria ULg

Book published by PULG (2015)

Pourritures, cadavres, corruptions, insectes et vermines, puanteurs, horreurs visuelles, matières et saveurs repoussantes, ordures, secrétions et déchets corporels… Nombreux sont les objets qui, du plus ... [more ▼]

Pourritures, cadavres, corruptions, insectes et vermines, puanteurs, horreurs visuelles, matières et saveurs repoussantes, ordures, secrétions et déchets corporels… Nombreux sont les objets qui, du plus lointain de nos histoires et de nos cultures, suscitent le dégoût et agressent notre système perceptif ; les sens sont touchés avec une immédiateté qui les entraîne irrésistiblement à l’écart de cet objet qui nous fait détourner le regard, nous boucher les narines, nous éloigner physiquement afin d’éviter contact et proximité avec ce qui répugne. Pourtant, le dégoût fascine. Les artistes s’en emparent qui, dans la littérature, la peinture, l’art performatif ou le cinéma, prennent pied et appui sur le dégoût, exaltant les motifs et la monstration de ce qui au départ révulse. <br /> <br />Comment définir le dégoût, malgré la multiplicité de ses objets ? Qu’en est-il de son histoire, tant du mot « dégoût » que du sentiment lui-même ? Quelles sont les relations qui unissent goût et dégoût ? Qu’en est-il du dégoût de soi ? Que dire, enfin, de la dimension éthique, politique et sociale d’une émotion qui pèse inévitablement dans les interactions humaines ? <br /> <br />L’étude du dégoût est difficile. En effet, cette « émotion plurielle » est dotée d’une connotation très négative et a souvent été laissée aux marges du savoir. Depuis quelques décennies, cependant, les disgust studies se multiplient. Douze chercheurs en sciences humaines, provenant des disciplines les plus variées, proposent ici une réflexion théorique commune, explorant l’histoire, le langage, la philosophie, la psychologie, l’éthique et l’esthétique du dégoût, convaincus que les réflexions les plus riches sur le sensible, les émotions, les affects ou les sentiments se fondent sur le dialogue entre disciplines, en confrontant les méthodes, les approches et les objets. Les figures multiples du dégoût explorées dans cet ouvrage révèlent une émotion-limite, qui échappe aux partages clairement institués, tant elle se caractérise par la profusion et l’indétermination, expliquant le trouble, l’ambivalence, et la fascination du dégoûtant. [less ▲]

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See detailIntroduction. Figures du Dégoût
Delville, Michel ULg; Norris, Andrew; Von Hoffmann, Viktoria ULg

in Delville, Michel; Norris, Andrew; Von Hoffmann, Viktoria (Eds.) Le Dégoût. Histoire, langage, esthétique et politique d'une émotion plurielle (2015)

Detailed reference viewed: 13 (0 ULg)