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  La maitrise du risque moisissures dans les aliments à humidité intermédiaire: la méthode HACCP adaptée à la maitrise du risque moisissures; Delacharlerie, Sophie  ; et alin Industries Alimentaires et Agricoles (2007), (Juin), 10-13 Detailed reference viewed: 17 (0 ULg)Benefit of NIRS for products under protected geographical indication label : the example of the Belgian Ardenne ham.Sindic, Marianne ; ; et alin Abstracts of the 13th International conference on near infrared spectroscopy (2007, June) Detailed reference viewed: 10 (2 ULg)Effect of the sowing date on physicochemical and fonctional properties of native starches extracted from European soft wheat (Triticum aestivum L.); ; et al Conference (2007, May 02) Detailed reference viewed: 6 (0 ULg) Valorisation in bread of dietary fibres from by-products of the agro-industries.; Sindic, Marianne ; et alPoster (2007, May) Detailed reference viewed: 16 (3 ULg)Wheat starch variability in characteristics and rheological properties: the influence of varieties, harvest years and phytotechnique; ; et al Conference (2007, April 25) Detailed reference viewed: 6 (0 ULg)La maîtrise du risque moisissures dans les aliments à humidité intermédiaire: introduction générale; Delacharlerie, Sophie ; et alin Industries Alimentaires et Agricoles (2007), (avril/mai), 19-20 Detailed reference viewed: 12 (0 ULg)La maîtrise du risque moisissures dans les aliments à humidité intermédiaire: les moisissures dans les aliments; Delacharlerie, Sophie ; et alin Industries Alimentaires et Agricoles (2007), (Avril-Mai), 21-24 Detailed reference viewed: 22 (0 ULg)Wheat starch variability in characteristics and rheological properties : the influence of varieties harvest years and phytotechnique.; ; et al Conference (2007, April) Detailed reference viewed: 3 (1 ULg)Variabilité importante des caractéristiques des amidons de blés indigènes: vers une utilisation diférenciée des lots (synthèse de 4 années de récolte); Bodson, Bernard ; et alConference given outside the academic context (2007) Detailed reference viewed: 14 (2 ULg)La mise en place d’un système d’autocontrôle dans un petit abattoir de volailles et de lapins; Belleflamme, Christel ; Di Tanna, Sybille et alArticle for general public (2007) Depuis 1993, lors de la parution de la directive européenne 93/43 et sa transposition en droit belge en 1997, la mise en place d’un système de gestion de la sécurité des denrées alimentaires est devenue ... [more ▼] Depuis 1993, lors de la parution de la directive européenne 93/43 et sa transposition en droit belge en 1997, la mise en place d’un système de gestion de la sécurité des denrées alimentaires est devenue obligatoire. Cette notion de sécurité alimentaire a été mise sur le devant de la scène en Belgique en 2000, avec la création de l’Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire (AFSCA). Cette prise de conscience a été renforcée par la parution de l’arrêté royal du 14 novembre 2003 relatif à l’autocontrôle, la notification obligatoire et la traçabilité. Petit à petit, le secteur agroalimentaire s’est attelé à la mise en conformité de leurs établissements par rapport à ces législations. Enfin, le 1er janvier 2006, les règlements européens (n° 852/2004, n° 853/2004, n° 854/2004) surnommés « Paquet Hygiène » sont entrés en vigueur dans tous les pays membres afin d’harmoniser et de recadrer la politique relative à la sécurité alimentaire en Europe. La directive européenne 93/43 et sa transposition en droit belge ont été abrogés. [less ▲] Detailed reference viewed: 57 (10 ULg)Mise en place de l’autocontrôle : ce que cela implique dans vos exploitationsBelleflamme, Christel ; Di Tanna, Sybille ; et alArticle for general public (2007) Suite à une directive européenne, la mise en place d’un système de gestion de la sécurité des denrées alimentaires est devenue obligatoire en Belgique. Outre la création de l’Agence Fédérale pour la ... [more ▼] Suite à une directive européenne, la mise en place d’un système de gestion de la sécurité des denrées alimentaires est devenue obligatoire en Belgique. Outre la création de l’Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire, une législation en matière d’autocontrôle de notification obligatoire et de traçabilité a été mise en place. Les agriculteurs qui transforment et commercialisent leur production sont directement concernés. Nous vous proposons de mettre en avant quelques conséquences pratiques qui en découlent et l’encadrement proposé par Gembloux en la matière [less ▲] Detailed reference viewed: 31 (10 ULg)Influence de la variété de blé tendre sur les caractéristiques physico-chimiques et les propriétés techno-fonctionnelles de l'amidon; ; Bodson, Bernard et alin Industries des Céréales (2007), 151 Detailed reference viewed: 13 (1 ULg)Cleanability assessment of model solid surfaces with a radial-flow cell; ; et al in Colloids and Surfaces A : Physicochemical and Engineering Aspects (2007), 302(1-3), 540-548 The cleanability of several model solid substrates (glass, stainless steel, polystyrene and polytetrafluoroethylene-PTFE) was studied with a radial-flow cell. Two soiling methods were used to mimic ... [more ▼] The cleanability of several model solid substrates (glass, stainless steel, polystyrene and polytetrafluoroethylene-PTFE) was studied with a radial-flow cell. Two soiling methods were used to mimic splashing with oil; a thin layer chromatography sprayer giving a narrower and more reproducible oil droplet size distribution was preferred. Glass was the most cleanable substrate, a result which may be consistent with the presence of a swelling gel-like layer at the surface. For the other substrates, the mechanical action exerted by the fluid played a major role in oil removal; however the detergent seemed to intervene after about 5-10 min, facilitating cleaning of PTFE. Oil droplet removal took place only at high wall shear stress, in zones where flow conditions where not well controlled making it impossible to evaluate the wall shear stresses needed for oil droplet removal. Evaluation of cleanability by using the radial-flow cell is restricted to variations of wall shear stresses in a range below 3 N m(-2). (C) 2007 Elsevier B.V. All rights reserved. [less ▲] Detailed reference viewed: 12 (2 ULg)Caractères et propriétés de l'amidon de blé; ; Bodson, Bernard et alin Les nouvelles de l'agriculture (2007), (1er trimestre 2007), 24-25 Detailed reference viewed: 26 (3 ULg)Influence de la protection fongicide, de la variété et de la date de semis sur les caractéristiques et propriétés de l'amidon de bléBodson, Bernard ; Vancutsem, Françoise ; et alin Conférence internationale sur les maladies des plantes (2006, December 05) Starch characteristics and properties of wheat grains are slightly influenced by fungicide protection application on the crop but are mainly linked to the variety and date of sowing. Detailed reference viewed: 21 (2 ULg)Influence de la variété de blé tendre sur les caractéristiques physico-chimiques et les propriétés techno-fonctionnelles de l'amidon; ; Bodson, Bernard et alPoster (2006, November 20) Detailed reference viewed: 8 (2 ULg)Influence de la variété de blé tendre sur les caractéristiques physico-chimiques et les propriétés techno-fonctionnelles de l'amidon; ; Bodson, Bernard et alPoster (2006, November 20) Detailed reference viewed: 9 (3 ULg)Evaluation de l'utilisation de techniques de régressions linéaires multiples pour la prédiction des caractéristiques des amidons de blé tendre à partir des analyses RVA réalisées sur moutures intégrales; ; et al Poster (2006, November 20) Detailed reference viewed: 13 (1 ULg)Incorporation in bread of dietary fibres from by-products of the agro-transformation.; Blecker, Christophe ; Sindic, Marianne et alPoster (2006, October 17) Detailed reference viewed: 4 (0 ULg)Le risque listeria monocytogenes pour la transformation laitière fermièreBelleflamme, Christel ; Di Tanna, Sybille ; Sindic, Marianne Article for general public (2006) La maîtrise du risque lié à Listeria monocytogenes commence par la mise en place d’un système d’autocontrôle adapté à la transformation fermière. La recherche de mesures plus spécifiques à Listeria ... [more ▼] La maîtrise du risque lié à Listeria monocytogenes commence par la mise en place d’un système d’autocontrôle adapté à la transformation fermière. La recherche de mesures plus spécifiques à Listeria monocytogenes ne s’applique que si l’aliment et/ou les conditions de travail présentent un risque réel de contamination et/ou de multiplication du germe étudié. Cette étude doit être adaptée à chaque exploitation. Pour les produits au lait cru, la prévention commence au niveau de l’élevage (qualité de l’ensilage) et de la production de lait (hygiène à la traite). Pour la transformation, la maîtrise du froid et de l’acidification permet de limiter, voir de stopper le développement des Listeria monocytogenes éventuellement présentes. [less ▲] Detailed reference viewed: 74 (13 ULg) |
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