L'hygiène générale des denrées alimentaires. La méthode HACCP : un nouvel outil pour mieux contrôler la fabrication et la commercialisation des denrées alimentaires.

Article for general public (1996)

Aspects on the use of anabolic steroids in animal production

Conference (1995)

Separation of winter wheat flour by Batter process : influence of nitrogen fertilisation on processing quality.

Poster (1994, June)

Fractionnement du froment d'hiver: influences varietale et phytotechnique [rendement d'extraction en gluten, bilan proteique, index de coagulation].

in Industries des Cereales (1993), 82

Analyse de la viande de poulet par spectroscopie infrarouge proche.

in Viandes et Produits Carnés (1993), 14(4),

Spectrométrie dans l’infrarouge proche. Application à l’analyse rapide des protéines et des acides aminés de Vicia faba L.

Master's dissertation (1981)

Le travail comprend tout d'abord la mise au point d'une technique de dosage rapide et précise de la matière protéique totale des graines de féverole (Vicia faba L.) par spectroscopie dans l'infrarouge à ... [more ▼]

Le travail comprend tout d'abord la mise au point d'une technique de dosage rapide et précise de la matière protéique totale des graines de féverole (Vicia faba L.) par spectroscopie dans l'infrarouge à partir de résultats obtenus par kjeldahl sur 108 cultivars. La seconde partie est consacrée à l'analyse de 10 acides aminés essentiels de 68 variétés de féveroles par colonne de résine échangeuse de cations et réalisation de équations de calibration par NIR. [less ▲]