Action de l'hypochlorite de sodium sur les acides alpha aminés. Etude de la réaction.

in Bulletin des Recherches Agronomiques de Gembloux (1972), VII

L'action de NaOCI sur les acides aminés a été étudiée pour la première fois en 1909 par LaNcspLo (LeNcHsr_o, 1909, p. 392 et 2360). D'après cet auteur I'acide a aminé en Cn serait transformé, sous I ... [more ▼]

L'action de NaOCI sur les acides aminés a été étudiée pour la première fois en 1909 par LaNcspLo (LeNcHsr_o, 1909, p. 392 et 2360). D'après cet auteur I'acide a aminé en Cn serait transformé, sous I'action de NaOCl, en son sel correspondant. Ce dernier se dégraderait ensuite en aldéhyde en C,,_1, vraisemblablement en passant par le stade aldimine. Il observe également un dégagement de COz et de NHs. A part le travail de ENcruo (ENcrelq 1922, p. l8), il faut attendre pratiquement 1958 pour voir cette réaction reprise par BeveR (BeysR, 1958, p' 333) dans le but d'analyser indirectement les acides a aminés par chromatographie en phase gazeuse (CPG). En 1963 seveRrN et ReNnRo (SevenrN et ReNeRq 1963, p. 649) étudient dans d'autres conditions experimentales I'action de NaOCI sur les acides a aminés. Ils identifient par CPG et par analyse organique qualitative les nitriles correspondants en Cn-r. La méthode s'avère utile pour doser des mélanges particuliers d'acides a aminés, mais c'est surtout pour déterminer des structures que la réaction semble la plus intéressante. DanoeruNn, cesrprrR et J,roor (DnnpnNruE et al., 196g, p. l40l) et venvlER et CASttr,ttR (Venvten et CesrpuR, 1970, p. 2059) utilisent cette réaction pour confirmer la structure des acides a aminés qu'ils ont isolés. Par conséquent, l'étude de la transformation des acides a amirÉs en nitriles, sous I'action de Naocl, n'ayant pas été approfondiet étant donné I'intérêt que cette réaction présente tant d'un point de vue qualitatif que quantitatif, il nous a paru intéressant de poursuivre cette étude afin de pouvoir étendre la méthode à un plus grand nombre d'acides aminés. [less ▲]