Quality characteristics and oxydative stability of date seed oil during storage.

in Food Science & Technology International (2004), 10(5), 333-338

Crèmes laitières reconstituées

Patent (2003)

Comparative study of different lipases acting on milk fat globule membrane monolayers.

Poster (2003, September)

Study of a model low-fat salad dressing formulated with inulin.

Poster (2003, May)

The relationship between Hagberg Falling Number, a -amylase activity of wheat grains and the wholemeal pasting properties determinated by the Rapid Visco Analyser

Conference (2003, March 25)

Evaluacion de la estabilidad de emulsiones alimentarias utilizado elmétodo optico Turbiscan.

in Proceedings "VI Congreso National de Ciencia y Tecnologia de Alimentos" (2003)

Nouvelles fractions d'inuline. Leur préparation et leur utilisation.

Patent (2002)

Application de l'analyse calorimétrique différentielle pour la caractérisation d'esters de sucres tensioactifs.

Poster (2002, May)

Guide pratique pour la mise en place de l'autocontrôle : transformation de produits laitiers à la ferme

Book (2002)

Ce guide a été établi en vue de faciliter la mise en place de l’autocontrôle en exploitation laitière. Il a été réalisé à l’Unité de Technologie des Industries Agroalimentaires de la Faculté universitaire ... [more ▼]

Ce guide a été établi en vue de faciliter la mise en place de l’autocontrôle en exploitation laitière. Il a été réalisé à l’Unité de Technologie des Industries Agroalimentaires de la Faculté universitaire des Sciences Agronomiques de Gembloux dans le cadre d’un projet financé par les Services fédéraux des Affaires Scientifiques Techniques et Culturelles. Ce guide repose sur une adaptation de la méthode HACCP pour la transformation de produits laitiers en exploitation laitière et reprend les dangers communs à tous les agriculteurs-transformateurs dans une démarche intégrée depuis l’étable jusqu’au lieu de vente des produits transformés. Ce guide apporte les connaissances minimales nécessaires pour la mise au point d’un système d’autocontrôle conforme aux prescriptions du codex alimentarius. Il peut facilement s’adapter à la structure particulière de chaque exploitation. Il doit ainsi permettre aux agriculteurs-transformateurs du secteur laitier de se mettre en conformité avec la législation. [less ▲]

(EN) NOVEL INULIN FRACTIONS, PREPARATION AND USE

Patent (2001)

The invention concerns novel inulin fractions, characterised by endothermal peaks of differential calorimetric analysis and by domains of polymerising degree, methods for obtaining said fractions by ... [more ▼]

The invention concerns novel inulin fractions, characterised by endothermal peaks of differential calorimetric analysis and by domains of polymerising degree, methods for obtaining said fractions by fractionating solutions, solutions saturated or dispersed with inulins, hydrocolloidal compositions and gels obtained with said fractions, and uses of said fractions in food composition or the like. [less ▲]